STAUBFry Pan, Wooden Handle, 28 cm

This is the worst purchase I have ever made. After long research for a reliable cast iron pan I decided to go with Staub. It was not ideal from the start as it was not distributing the heat evenly but I was trying different recipes and methods in the hope that it would take a little while to get used to the pan. After a few months the middle of pan got discoloured and I can't get it clean. It also started to burn food in the centre whilst keeping it raw on the outside.

Unlike cheaper versions, this cast iron pan is beautifully made, and, after a few weeks of 'breaking it in' it is working wonderfully. I absolutely love every moment of the experience of this pan. The surface is even and almost glossy.

my pan has this colourful thing after a few times use. Is it normal?

Sie kam schnell an, meine Pfanne,aber ich habe nicht schlecht gestaunt als ich sah dass der Griff lose/abgebrochenin der OVP lag !So, nun habe ich die Pfanne noch einmal bestellt und bin gespannt ob sie wieder kaputtankommt.... bessere Verpackung vom Werk her wäre allerdings nicht schlecht !Meine nächste Bewertung hängt von der nächsten Lieferung ab !Update 04.02.2021Die 2. Pfanne kam heute. Allerdings kippelt sie minimal auf meiner Ceranplatte,und das gefällt mir nicht so gut.Ich hab sie probeweise mal mit Wasser gefüllt und langsam zum Kochen gebracht,leider kocht sie nur in der Mitte richtig, das reicht mir aber nicht.Ich werde auch diese Pfanne leider zurück schicken, denn für diesen Preis sollte dieQualität schon stimmen.Ich bin übrigens kein Koch/Bratanfänger und habe reichlich Erfahrung mit Pfannen und Töpfen,mein Bräter von "Staub" zum Beispiel ist spitzenmäßig, da gibt es nichts dran zu meckern.Schade dass diese Pfanne hier nicht auch so gut ist....

Diese Pfanne habe ich mir nach reiflicher Überlegung gekauft. Zuvor hatte ich bei einem Deal die Jamie Oliver Pfanne gekauft und sie nach kurzer Zeit retourniert. Wieso ich diese Pfanne behalten habe? Zuerst Pro und Contra+ macht tolle Steaks (super Hitze)+ sieht gut aus+ ist solide gebaut- braucht Zeit zur Bildung der Anti-Haft-Eigenschaft- bei meiner Pfanne war eine Schraube locker und der Griff wackelt auch nach Feststellen der Schraube nochJetzt kommt die ausführliche Rezension:VerpackungDie Pfanne wird in einem eckigen Karton geliefert. Ich dachte zuerst, die Pfanne würde nicht auf mein Kochfeld passen, weil die Verpackung so riesig war. Leider lag neben der Pfanne auch eine Schraube im Paket, die den Transport nicht an der vorgesehenen Stelle überlebt hat. Zum Glück wurde die Beschichtung der Pfanne aber nicht beschädigt.OptikNach dem Auspacken wurde die Pfanne in Augenschein genommen. Sie macht wirklich was her. Wenn man sie sieht, kann man sich gut vorstellen, dass man sie noch an seine Enkel vererben kann.HaptikDieser Eindruck wird durch das Anfassen des Stiels leider etwas getrübt. Bei mir wackelte der Stiel etwas, obwohl ich die Schraube ja selbst festziehen musste. Ansonsten schmeichelt der Holzgriff meinen Pranken schon sehr. Bei der Benutzung der Pfanne fühle ich mich zuweilen wie ein zwei Sterne Koch.FunktionalitätVor dem ersten Einsatz sollte die Pfanne versiegelt werden. Diesen Prozess nennt man einbrennen. Danach kann die Pfanne benutzt werden. Hier hatte ich anfangs ganz schöne Probleme, weil die Pfanne zuerst keine Anti-Haft-Eigenschaften besitzt. Aber mit einer gusseisernen Pfanne ist es wie mit einer Beziehung. Man braucht Geduld. Nach einigen Anwendungen beginnt die Pfanne mit der Bildung einer Patina. Dann klappt das Braten darin wunderbar. Besonders für Steaks würde ich nie wieder eine andere Pfanne verwenden wollen.Fazit:Die Pfanne ist ein tolles Werkzeug in meiner Küche. Ich kann mir gar nicht mehr vorstellen, mit einer Teflon-Pfanne ein Steak zu braten. Da sie so stabil gebaut ist. Glaube ich, dass ich lange etwas davon haben werde. Einen Stern ziehe ich ab, weil das Gerät eben nicht so leicht zu benutzen ist: Sie ist schwer und man muss sich an sie gewöhnen. Trotzdem bereue ich den Kauf keine Sekunde.