HarperCollins The 4-Hour Chef: The Simple Path to Cooking Like a Pro, Learning Anything, and Living the Good Life

I absolutely love this book. Is very simple, and well explained, which make it very practical to accomplish any gold. Gives you step by step.

Great book. Ferris was ahead of the curve -again - when he wrote this. Predicted the engouement for sous vide and profiled molecular cooking. Still an engaging book, even if a little dated.

Recomiendo todos los libros, podcasts, pláticas y consejos de Tim Ferris. Como él lo dice, no espera que sigamos su estilo de vida, pero podemos extraer grandes aprendizajes de sus "experimentos" y consejos.

Apliquei essas técnicas em várias áreas da minha vida... me ajudou a aprender a tocar violão, linguagens de programação e no meu doutorado, recomendo!

Un livre étonnant, pour apprendre à apprendre, en visant l'excellence.Les 150 premières pages décortiquent les mécanismes d'apprentissage et les astuces de Tim Ferriss pour aller chercher la performance chez les experts dans chaque domaine (on y parlera de natation en totale immersion, de techniques de mémorisation, d'apprentissage des langues etc...)La suite applique la méthode exposée au domaine de la cuisine, avec des recettes conçues chacune pour gagner un savoir-faire particulier (on commence avec la cuisson braisée, et on traversera la préparation des ingrédients, l'organisation du plan de travail, les techniques de découpe au couteau, la cuisson à basse température...)Quatre grands chapitres: cuisine domestique (des recettes faciles mais originales), cuisine sauvage (chasse, gibier, techniques de fermentation, découpes de viande, cuisson au feu de bois), scientifique (toutes les techniques d'émulsion, sphérification, gels, mousses etc...) et professionnelle (avec des recettes de cuisine contemporaine inspirées par de grands restaurants)Chaque recette est bien illustrée, avec des suggestions de thés (au lieu de vin) et de musique pour accompagner les metsAu fil du livre, de nombreux encarts abordent des sujets aussi variés que les techniques pour faire des noeuds, des abris dans les bois, la dégustation de vin, la mémorisation de l'ordre des cartes dans un jeu tiré au hasard, le matériel de cuisine...Bref, une approche vraiment intéressante et excitante de la cuisine et de l'apprentissage, dans un beau gros livre, finalement pas très cher au regard de la masse d'informations qu'il contient !

Ho sempre avuto un certo interesse per le lingue e ho sempre sognato di fare cose come suonare la chitarra o fare tiri perfetti al canestro (e chi non ha mai sognato di tagliare una cipolla alla velocità di uno chef come in tv?).Questo libro fornisce gli strumenti per fare tutto ciò e molto altro (il metodo in sè permette di fare QUALUNQUE COSA).Libro di cucina? Sì. Ora stupisco tutti con le mie "doti" (c'è perfino chi mi chiede dove ho sepolto il mio gemello imbranato).Soltanto un libro di cucina? Assolutamente no. Questa è la bibbia degli "doers", la nutella per i golosi, il pane per gli affamati e l'acqua per quelli che hanno "sete" di imparare e diventare tutto ciò che hanno sognato, ma che si sono arresi e hanno detto "non è per me", "non ho il fisico", "non ho l'intelligenza", "sono troppo imbranato", "non ho memoria", "è impossibile etc" davanti ai loro sogni e fantasie presi dalla frustrazione e tristezza di non riuscire a fare.Il modo di scrivere e narrare di Tim sono davvero fantastici e non ci si accorge del tempo che passa, come anche si sente il dispiacere quando un capitolo finisce (avrei letto altre 600 pagine molto, molto volentieri).Non è per tutti; ho dovuto ammettere che i miei metodi di fare le cose erano sbagliati e che Tim è la persona che più ha contribuito alla mia istruzione (più di 5 anni di liceo scientifico e ora due anni di ingegneria).È oro e vale quanto pesa.