YOUSUNLONGKiritsuke Chef Knife 10 Inch Japanese Danascus Steel Razor Sharp - Natural Leadwood Handle with Leather Sheath

This knife is more of a joke than it is useful. The tip isn’t machined in, and useless. Quality of blade is sub par.

I own dozens of VG10 knives and this knife is not VG10. The steel is cheap, waxy and brittle. The handle is overly huge to balance it. You can get a better knife for this price.

Ottima fattura

Das Thunfischmesser von Yousunlong wird in einem stabilen, sehr hübsch designtem Karton versendet, der sich meiner Meinung nach problemlos auch als Geschenkverpackung eignet. Das Messer selbst, die Lederscheide (aus echtem Rindsleder) sowie das Putztuch sind noch einmal in Plastikfolien verpackt, was meiner Meinung nach etwas "billig" wirkt. Sehr edel wäre mein Eindruck gewesen, wenn das Messer mit einem Klingenschutz in Seidenpapier eingeschlagen geliefert würde. Nichtsdestotrotz macht das 43cm lange Messer einen sehr guten Ersteindruck: Das Messer ist makellos verarbeitet und poliert, der Echtholzgriff (aus Ebenholz) liegt perfekt in der Hand, die Verbindungsstücke zwischen Griff und Griffknauf bzw. Messer sind perfekt ausgearbeitet. Selbstredend ist das Messer extrem scharf geschliffen.Ein 45cm langes Messer ist für die tägliche Küchenarbeit nicht besonders gut geeignet, sondern kommt bei mir für spezielle Aufgaben zum Einsatz. Nämlich immer dann, wenn große Werkstücke mit langen Schnitten bearbeitet werden müssen. Deshalb verwende ich das Messer zum Schneiden von Schinken am Stück oder ggf. um dünne Scheiben aus Thunfisch zu schneiden. Direkt nach dem Einsatz reinige ich das Messer mit möglichst sanftem Spülmittel, reibe es trocken und verstaue es in der mitgelieferten Lederscheide aus sehr dickem Rindsleder, die das Messer perfekt vor Beschädigungen und die Nutzer vor ungewollten Verletzungen schützt. Leider passt das Messer mit der Lederhülle nicht mehr in die Verpackung, sondern steht einige Millimeter über.Zusammengefasst bewerte ich das Sujihiki-Schneidemesser mit fünf von fünf Sternen. Es handelt sich um ein ungewöhnliches Messer in einer makellosen Ausführung in hervorragender Qualität. Die mitgelieferte Lederhülle rundet das Angebot perfekt ab.

Ich habe als Koch sehr hohe Ansprüche an mein Werkzeug ,Schönheit und Wertigkeit sind aber auch nicht unwichtig . Ich bin wirklich sehr begeistert . Das einzige wäre noch ein Zertifikat, welches die Hochwertigkeit bescheinigt . Denn ganz günstig ist es ja nicht . Alles in allem hat es mich aber vollkommen überzeugt . Es ist mit Vorsicht zu genießen denn die Schärfe ist unbeschreiblich .Liebe Grüße aus HamburgAristides Mavroidi