L'Encyclopédie du chocolat (+ DVD) Hardcover – 23 September 2015

J'ai fait venir ce livre comme complément à ma petite entreprise. Il y a de très bonnes recettes.

Très bel ouvrage, cadeau pour une dingue de chocolat, objectif atteint ☺️

Je trouve les concept théorique peu développé et déjà disponible sur internet avec une petite recherche.Rien de nouveau n'est apporter dans les chapitres de théorie.De plus les recettes ne sont pas écrite de manière user friendly avec des trucs et astuces apportant une valeur ajoutée.De plus, le DVD promis n'était pas dans l'emballage.J'ai renvoyé cet achat et Amazone a respecté son engagement de remboursement

Pas de dvd par rapport a ce qui est indique dans le titre. Le reste , rien a redire.

Everything you need to know about pastry and chocolate. Excellent explanations for each technique. Very good book