Das große Holzofen-Backbuch: Brot, Brötchen, Kuchen & Süßes: 80 kreative Rezepte. Mit Vorwort und Rezeptbeiträgen von Johann Lafer
Product ID: 458244826
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Review: stabil gebunden - umfangreicher übersichtlicher Inhalt Review: Sehr gutes Brotbackbuch mit ausgereiften Rezepten - Dieses Buch enthält hervorragende Rezepte, die auch für Backanfänger geeignet sind. Gebacken habe ich bisher das Wahlnuss-Wurzelbrot, die Schweizer Bürli, das Rustica Italia, das Riesenbrot und die Zitronen-Buchteln mit Mango-Kompott von Johann Lafer. Gut finde ich, dass das Buch für drei Ofen Varianten geschrieben ist: für den Holzofen, für den Elektro-Steinbackofen und für den Haushaltsbackofen. Für jeden dieser Öfen ist die Anbacktemperatur sowie die Backzeit angegeben. Das Buch ist ein Rezeptbuch mit über 110 Rezepten. Bedienungsanleitungen für die Öfen sind natürlich nicht enthalten. Wie in allen Rezeptbüchern wird deshalb die Bedienung der unterschiedlichen Öfen vorausgesetzt. Speziell zum Holzbackofen sind aber Hinweise zur Befüllung enthalten. Sehr brauchbar finde ich die zwei Seiten über Langzeitführung. Dort ist eine Umrechnungtabelle mit Hefemengen in Abhängigkeit der Reifezeit des Teiges enthalten. Übrigens: die Zitronen-Buchteln mit Mango-Kompott von Johann Lafer schmecken sehr gut! Noch ein Hinweis: je nach Ofengröße sollte man die Rezepte umrechnen. Das Riesenbrot habe ich z.B. von 4300 Gramm auf 2150 Gramm halbiert.
| Customer Reviews | 4.4 out of 5 stars 23 Reviews |
W**R
stabil gebunden
umfangreicher übersichtlicher Inhalt
E**S
Sehr gutes Brotbackbuch mit ausgereiften Rezepten
Dieses Buch enthält hervorragende Rezepte, die auch für Backanfänger geeignet sind. Gebacken habe ich bisher das Wahlnuss-Wurzelbrot, die Schweizer Bürli, das Rustica Italia, das Riesenbrot und die Zitronen-Buchteln mit Mango-Kompott von Johann Lafer. Gut finde ich, dass das Buch für drei Ofen Varianten geschrieben ist: für den Holzofen, für den Elektro-Steinbackofen und für den Haushaltsbackofen. Für jeden dieser Öfen ist die Anbacktemperatur sowie die Backzeit angegeben. Das Buch ist ein Rezeptbuch mit über 110 Rezepten. Bedienungsanleitungen für die Öfen sind natürlich nicht enthalten. Wie in allen Rezeptbüchern wird deshalb die Bedienung der unterschiedlichen Öfen vorausgesetzt. Speziell zum Holzbackofen sind aber Hinweise zur Befüllung enthalten. Sehr brauchbar finde ich die zwei Seiten über Langzeitführung. Dort ist eine Umrechnungtabelle mit Hefemengen in Abhängigkeit der Reifezeit des Teiges enthalten. Übrigens: die Zitronen-Buchteln mit Mango-Kompott von Johann Lafer schmecken sehr gut! Noch ein Hinweis: je nach Ofengröße sollte man die Rezepte umrechnen. Das Riesenbrot habe ich z.B. von 4300 Gramm auf 2150 Gramm halbiert.
B**R
Backbuch
alles o.k.
A**E
super!
tolles Buch
U**L
Ein Backbuch wie schon viele andere, aber nicht für den Holzbackofen
Ich besitze einen Holz Backofen von Haeussler und deshalb war das Buch interessant. Letztlich ist es aber ein normales Backbuch für Brot und Kleingebäck mit guter Anleitung für Anfänger und netten Rezepten, hat mit der Handhabung des Holzbackofens rein gar nichts zu tun. Der Titel führt also in die Irre. Das ist leider sehr enttäuschend, ich halte eigentlich viel von der Haeussler GmbH. Und ohne die unmaßgeblichen Kommentare von der Herr Lafer scheint heute auch nichts mehr zu gehen. Das Buch geht sicher zurück.
Trustpilot
1 week ago
2 days ago