Mauviel M'Passion 1.2mm Copper Jam Pan With Cast Iron Handles, 9.4-qt, Made in France

Splendide article, de qualité remarquable. En cuivre massif. Face extérieure polie. Les poignées en fonte sont rivetées avec des rivets de cuivre.Bref, identique aux anciennes bassines à confitures que j'ai connues dans ma jeunesse, le moyen le plus agréable de faire des confitures pour toute la maison' Et les amis.La contenance pratique de ce modèle est de 3,5 kg de fruits. C'est suffisant pour obtenir 14 pots de 370 g de confiture à 650 g de sucre par kilo de fruits.Ma recette : cuire le sucre pour l'amener au "petit boulé" (120 °C). Ajouter les fruits coupés en morceaux. Cuire en écumant régulièrement. Diminuer le feu. Amener progressivement "à la nappe" (105 °C). Durée totale approximative de l'opération : 1 heure. Stopper la cuisson. Mettre en pots.

Excellent produit! Super bassine à confitures. Je viens d'en réaliser une délicieuse aux mandarines. Et je n'ai eu ensuite aucun problème pour nettoyer la bassine qui d'ailleurs s'est très peu salie dans l'opération(cuisson au gaz). C'est pour cela que je mets ce commentaire car à cause de celui d'un internaute qui se plaint de la difficulté à nettoyer la bassine, j'ai bien failli ne pas l'acheter. Et c'aurait été dommage car c'est bien pratique de se la faire livrer par Amazon. La taille 36 cm de diamètre intérieur est parfaite: ne pas prendre plus petit! Qui peut le plus peut le moins.

Après un petit incident de départ (la 1ère bassine reçue était un peu cabossée dans le fond), j'en ai reçu une autre. Je viens de faire ma confiture dedans. C'est vraiment incomparable ! J'avais tout essayé avant (toutes sortes de marmites et casseroles) mais ça finissait mal. La chaleur se diffuse en continu, ça ne colle pas, la surface est suffisamment grande pour que le liquide s'évapore comme il faut. De plus la bassine est lourde, donc très stable. Un vrai bonheur si on fait beaucoup de confitures comme moi.

une bassine à confiture de belle facture, lourde, et esthétique. Un détail surprenant cependant (mais sans importance) : on nous vend une bassine de 36cm, alors que l'étiquette collée à l'intérieur de la bassine indique 35cm (diamètre de la partie haute, sachant que la base intérieure est de 29cm)

...voilà, y'à pas d'autres mots, cette bassine est magnifique et on sent vraiment la passion mauviel!!!Elle est lourde, je ne m'y attendais pas quand j'ai reçut le colis, quelle surprise!Mais l'essentiel, c'est que la confiture (de cerises, la premiere de la saison) est vraiment extra avec ce petit bijou.