Tosa Knife, Black Uchi, Deba Knife, White Steel, No. 1, 7.1 inches (180 mm), Black, Beige

ゴツメの万能包丁として購入 Good point:・適度な重さ、分厚い刃幅のおかげで肉、にんにくやネギなどの食材を叩き潰す用途にも使える。 また、両刃の為より幅広く使えそう。 ・しっかり手入れすれば想定していたより錆びない。 Bad point :刃付けがされてなく、荒砥から研がないと使い物にならない。 ただ、研ぎの練習にはよかった。

大物を捌く時には重宝しますが、想像以上に重い。事前に研いでおかないと最初の段階ではたいして切れません。

仕事で、魚の硬い部位を切るのに購入しました。 使い使い始めは、刃渡りというのでしょうか、刃の部分が大きく重いかなと感じましたが、それも初めだけ。 研いで小さくなった包丁では苦痛となり買い替えたのですが、フグのクチヒレなどをカットする際に、とても重宝しています。

左利き用に打った包丁を無理やり両刃に刃付けして作った包丁ですね 左利き用の包丁の在庫処分の為に無理やり両刃にしたのかな？って感じました おすすめしません 返品したいぐらい