3.75 inch Paring Knife, Japanese High Carbon Stainless Steel Small Kitchen Knives, Ultra Sharp Fruit Knife with Ergonomic Pakkawood Handle

Excellent pairing knife. Well made, sharp and easy to use and hold.

Early days with this knife but I am already impressed, it is nicely balanced, super sharp and just the size I wanted. I already have a fish filleting knife from Hoshanho which is equally impressive so I was confident this would be a good buy. I am still amazed that they can sell these knives at this price as I have other Japanese knives that are literally 10 times the price. Time will tell at how good it is about maintaining its edge and how long it is between sharpening but I am optimistic. A diamond whetstone is a must.

I really like this knife - the weight and shape in the hand - the razor sharp edge, I did file down the sharp edge of the blade nearest handle as it knicked me a few times .

I use this knife on a daily basis, and its still nice and sharp, I think it offers good value.

I loved

This knife 🔪 is very sharp i lost my old sharp knife every one who cooks needs a good quality knife

Despite being described as a 'Japanese' knife, it is made in China. First impressions: Fits nicely in the hand and elegant to look at but the interface between the wood and the stainless steel on my example was not flush. The steel was proud of the wood in places and I could definitely feel a sharp edge. This is critical in this design, and is disappointing, possibly caused by the wood shrinking slightly since manufacture. The branding on the knife blade, quite large, is not etched into the steel but printed with enamel on the blade and hence a barrier to the blade's passage. So not the premium knife I expected. It peeled an apple reasonably well. I shall see how it performs over time

Love this knife.👍

excellent couteau bonne prise en mains

Very good and beautiful...

Erano anni che cercavo questa qualità, davvero stupendo e utile

Das Messer wird in einer sehr hochwertigen Box geliefert, was es auch gut zum Verschenken macht. Dieses hier behalte ich aber definitiv selbst. Ein bis ins kleinste Detail hervorragend verarbeitetes Messer mit sehr edlem Pakkaholzgriff, der durch seine Ergonomie ausgezeichnet in der Hand liegt. Kein Grat, keine Spalten. Es scheint wie aus einem Stück geformt. Von der Verarbeitung her spielt dieses Officemesser definitiv in der Oberliga. Mit einem Gewicht von lediglich 108gr liegt es sehr angenehm in der Hand, wenngleich es etwas grifflastig ist. Das stört mich aber bei Messern dieser Art nicht im geringsten. Mit ihm lassen sich wohl viele der kleinen anfallenden Schneidarbeiten in der Küche perfekt erledigen. Ich nutze es auch zum Auslösen von Hähnchenteilen. Außer zum Ausbeinen eignet es sich natürlich auch wunderbar für Obst, Zwiebeln oder Gemüse. Die Schärfe ist "out of the Box" hervorragend und steht meinen japanischen Messern nicht wirklich nach, was vermutlich an der mit 15° sehr fein, flach ausgeschliffenen und auch im Rücken sehr schmalen Klinge liegt. Die Klinge selbst hat mit 58+2 Rockwell eine mehr als ausreichende Härte und lässt sich mit einem sehr feinen Keramikwetzstab oder Wetzstahl auch recht unkompliziert auf Schärfe halten, beziehungsweise nachschärfen. Ich selbst verwende keramische Wetzstäbe von IOXIO und Wetzstähle von F. Dick. Die sind einfach nur fantastisch. Dieses Messer hat meine sehr hohen Erwartungen in jeder Hinsicht nicht nur erfüllt, sondern übertroffen. Von mir eine ganz klare Kaufempfehlung für dieses erstklassige und sehr vielseitige Messer. Der aktuelle Preis ist mehr als angemessen.

Buen cuchillo!. Cómodo de usar, corte perfecto.