Fruits

The entire book is written in french which I'm not sure is mentioned but it's fine I can read it, very beautiful book I am yet to make something because of all the specialist equipment necessary.

Comincio dalla critica principale: il layout delle ricette è davvero irritante. Non mi è piaciuto il font utilizzato, e ancor meno l'impaginazione. Anche le fotografie sono molto belle, ma relative alla sola versione finita delle ricette, mentre mancano quelle dei singoli passaggi. Da un punto di vista tecnico, eccellente la declinazione delle frutta, delle quali vengono esplorate le varie potenzialità, ma le basi utilizzate sono assai monotone (volendo provare tutte le ricette, ci si ritroverà a fare all'infinito la stessa frolla, e la stessa crema alle mandorle). In definitiva, un testo interessante, ma con dei limiti precisi. Vale ancora la pena di acquistarlo, ma potrebbe essere ben migliore.

Très content de ce livre. Des photos superbes et des recettes innovantes constituent le cœur de ce livre qui nous plonge dans l'univers de la pâtisserie de très haute volée. Mais qui dit pâtisserie de haute volée dit aussi pâtisseries compliquées. Certes il y a des recettes plus simples mais elles sont peu nombreuses (a peine 10% du livre). J'ai acheté ce livre pour cela donc aucune déception mais il vaut mieux être au courant avant de l'acheter.L'étoile en moins c'est simplement parce que je trouve les explications un peu trop succintes pour pas mal de recettes.

Le ricette sono splendide, quelle dei frutti ricomposti sono qualcosa di spettacolare, volendo anche non difficili da ricreare se non fosse che lo stampo professionale per farli è molto costoso , decisamente troppo per un uso hobbistico e non commerciale, ma le ricette sono meravigliose e ci si puo' accontentare anche di un effetto visivo diverso e stupire solo il palato di ospiti e familiari!!

Très beau livre mais vraiment réservé à ceux qui pratiquent souvent la pâtisserie car il faut beaucoup d'éléments alimentaires pas courant et des moules adaptés, d'où 4 étoiles. Reste un peu cher malgré tout mais pour un cadeau, on ne compte pas ...